Iga Bakar Pedas Manis Saos Kacang
Iga adalah salah satu bagian sapi favorit saya. Karena memang pada dasarnya semua daging yg berada di dekat tulang itu terasa lebih gurih. Dan kali ini saya mencoba mengolahnya menjadi Iga Bakar, di hari ulangtahun adik saya yg juga sangat suka dg menu ini. FYI, ini pertama kalinya saya bikin Iga Bakar, memberanikan diri mencoba meracik resep dg patokan rasa Iga Bakar favorit saya di salah satu resto Iga Bakar terenak dari seluruh Iga Bakar yg pernah saya makan, di daerah Pangalengan, Jawa Barat 4 tahun lalu. Alhamdulillah rasanya mantap dan adik2 saya sangat suka. Hal yg paling menyenangkan ketika hasil usaha kita berlelah2 di dapur , dilahap sampai habis dlm waktu singkat. 😃. Jadi ada 4 LANGKAH UTAMA : BIKIN SOP IGA, termasuk proses mengempukkan daging iga (1 jam 30 menit), bikin bumbu dan proses MARINASI IGA DG BUMBU PEDAS MANIS (1 jam 20 menit) BIKIN SAOS KACANG (30 menit), BAKAR IGA (15 menit dg persiapan nyalain arang)
Iga Bakar Pedas Manis Saos Kacang
Iga adalah salah satu bagian sapi favorit saya. Karena memang pada dasarnya semua daging yg berada di dekat tulang itu terasa lebih gurih. Dan kali ini saya mencoba mengolahnya menjadi Iga Bakar, di hari ulangtahun adik saya yg juga sangat suka dg menu ini. FYI, ini pertama kalinya saya bikin Iga Bakar, memberanikan diri mencoba meracik resep dg patokan rasa Iga Bakar favorit saya di salah satu resto Iga Bakar terenak dari seluruh Iga Bakar yg pernah saya makan, di daerah Pangalengan, Jawa Barat 4 tahun lalu. Alhamdulillah rasanya mantap dan adik2 saya sangat suka. Hal yg paling menyenangkan ketika hasil usaha kita berlelah2 di dapur , dilahap sampai habis dlm waktu singkat. 😃. Jadi ada 4 LANGKAH UTAMA : BIKIN SOP IGA, termasuk proses mengempukkan daging iga (1 jam 30 menit), bikin bumbu dan proses MARINASI IGA DG BUMBU PEDAS MANIS (1 jam 20 menit) BIKIN SAOS KACANG (30 menit), BAKAR IGA (15 menit dg persiapan nyalain arang)
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Bersihkan Iga Sapi, masak sop Iga sesuai lampiran resep saya (scroll up)
- 2
Agar kuah sop tidak keruh dan bebas lemak jahat, pastikan memasukkan bumbu wkt kuah sop sudah jernih. Angkat dan buang semua lemak yg mengapung wkt panci yg berisi rebusan Iga mulai mendidih. Masukkan bumbu dan rempah2 ketika kuah tidak lg keruh dan bersih dari lemak yg mengambang. Ini foto jadinya sop Iga
- 3
Siapkan bumbu marinasi:
- 4
Blender : bawang merah, bawang putih, cabe merah, rawit merah, kemiri. Tumis sampai harum dan tidak langu, masukkan satu persatu bahan lainnya. Setelah jadi masukkan Iga ke dalam bumbu marinasi. Diamkan minimal 1 jam. Lebih lama marinate, lebih mantap rasanya.
- 5
Siapkan saos kacang, sesuai lampiran di resep sate ayam
- 6
Bakar Iga. Harus gercep, dibolak-balik
- 7
Sajikan dg sambel kacang yg diperesin jeruk limo, dan potongan timun segar
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar