রুই মাছ ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে হালকা ভেজে তুলে নিতে হবে।

কড়াইতে সর্ষের তেল দিয়ে আলু হালকা লাল করে ভেজে নিতে হবে।

এরপর ওই তেলেই আদাবাটা ও টমেটো দিতে হবে।

এরপর নুন হলুদ জিরা গুঁড়ো দিতে হবে।

ভালো করে কষিয়ে জল দিতে হবে।

এরপর ভেজে রাখা রুই মাছ দিতে হবে।

এরপর আলু নরম হলে এবং মাছ সেদ্ধ হলে নামিয়ে ভাতের সাথে পরিবেশন করুন আদাবাটা দিয়ে রুই মাছের হালকা ঝোল।