আলু সামান্য হলুদ দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে।

কড়াইতে সর্ষের তেল দিয়ে আলু লাল লাল করে ভেজে তুলে নিতে হবে।

ওই তেলেই গোটা সাদা জিরে ও তেজপাতার ফোড়ন দিতে হবে।

এরপর এতে আদাবাটা দিতে হবে।

এরপর কেটে রাখা টমেটো দিতে হবে।

এরপর একে একে হলুদ নুন শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো ধনে জিরা গুঁড়ো দিয়ে কষাতে হবে‌।

কষানো হয়ে গেলে সামান্য জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে।

জল শুকিয়ে আসলো এবং আলু নরম হয়ে গেলে নামিয়ে রুটি পরোটা লুচি সাথে পরিবেশন করুন নিরামিষ আলুরদম।