Sambal Tongkol Hijau Daun Jeruk

Name: Sambal Tongkol Hijau Daun Jeruk
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 5 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 1 buah tomat hijau (1/2 diiris, 1/2 di boender), optional boleh juga di iris atau di blender semua; 10 cabai keriting hijau; Secukupnya minyak/air; 10 potong tongkol; 1 batang sereh, geprek; 1 lembar salam; 10 lembar daun jeruk, iris, buang tulang daunnya; 1 sdt garam; Sejumput gula pasir; 1/4 sdt micin; 1 ruas jari jahe geprek; 1 ruas jari lengkuas geprek; Secukupnya air

Rosihayati @rosihay

Bogor, Indonesia

Sambal Tongkol Hijau Daun Jeruk

Rosihayati @rosihay

Bogor, Indonesia

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bumbu halus
5 siungbawang merah
2 siungbawang putih
1 buahtomat hijau (1/2 diiris, 1/2 di boender), optional boleh juga di iris atau di blender semua
10cabai keriting hijau
Secukupnyaminyak/air
Bahan lainnya
10 potongtongkol
1 batangsereh, geprek
1 lembarsalam
10 lembardaun jeruk, iris, buang tulang daunnya
1 sdtgaram
Sejumputgula pasir
1/4 sdtmicin
1 ruas jarijahe geprek
1 ruas jarilengkuas geprek
Secukupnyaair

Tersimpan

Cara Membuat

1

Goreng ikan tongkol, setengah matang, angkat
2

Pisahkan duri ikan tongkol, lalu blender dengan food processor atau bisa juga di suwir
3

Haluskan bumbu halus dengan blender
4

Tumis bumbu halus dengan minyak, lalu masukkan salam, sereh, jahe, lengkuas. Lalu tambahkan daun jeruk dan tomat. Tumis kembali
5

Masukkan tongkol, lalu tambahkan garam, gula, dan micin. Aduk rata
6

Tambahkan secukupnya air, masak kembali hingga surut
7

Sajikan, buang salam dan sereh