સૌ પ્રથમ ચોખા, અડદની દાળ, ચોળા, ઓટ્સ, ચણાની દાળ ને મિક્સરમાં કકરુ પીસી લેવું. આ લોટને એક મોટા બાઉલમાં કાઢી લેવા.હવે રવામાં 1 ટીસ્પૂન તેલ નાખી મિક્સ કરી અને તેમાં એડ કરો. હવે તેમાં ૨ ટેબલસ્પૂન દહીં,ગરમ પાણી નાખી અને ઈડલી નું ખીરું તૈયાર કરવું. તેની ઉપર મેથીના દાણા સ્પ્રેડ કરી દેવા. આ ખીરાને ૩ કલાક માટે ઢાંકીને મૂકી રાખો.

ઈડલી પ્લેટના દરેક ખાંચામાં સમાય તેટલું ખીરું નાખો અને તેને ઈડલી મેકરમાં ગોઠવી દો. ઢાંકી દો અને ૧૦ થી ૧૨ મિનિટ સુધી બફાવા દો. ત્યારબાદ ચેક કરી ઈડલીની થાળી ઈડલી સ્ટેન્ડની બહાર લઈ લેવી. ઠંડું પડે એટલે ઈડલી ચાકુની મદદથી કાઢી લેવી.અને આ રીતે બધી જ ઈડલી બનાવી લેવી.