মাছ কেটে ধুয়ে পরিস্কার করে নিব।এবার চুলায় প্যান বসিয়ে তেল দিয়ে গরম করে নিব।

দ্যান রসুন বাটা দিয়ে লালচে করে ভেজে নিয়ে তাতে পিয়াজ বাটা দিয়ে কসিয়ে নিব।দ্যান ১ কাপ গরম পানি দিয়ে এতে হলুদ মরিচ আর ধনিয়া গুড়া দিয়ে দিব।

কম আচে ৪-৫ মিনিট রান্না করে নিয়ে এতে সরিষা বাটা আর কাচা মরিচ দিয়ে নেড়েছেড়ে ডেকে আরো ২ মিনিট রান্না করে নিব।

এবার মাছ দিয়ে এক পাশ ২ মিনিট রান্না করে অপর পাশ ও ২ মিনিট রান্না করে পরিমান মত পানি দিয়ে দিব।

ডেকে আরো ৫-৬ মিনিট রান্না করে নিব। হয়ে গেলে দারুন মজাদার সর্ষে ইলিশ।এবার পরিবেশন করুন পছন্দ মত।।