Pindang Ikan Patin

Name: Pindang Ikan Patin
Yield: 10 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1,5 kg ikan patin segar potong2 sesuai selera; 12 siung bawang merah (5 diiris, sisanya blender); 3 siung bawang putih; 1 kelingking kunyit; 2 kemasan terasi di panggang; 3 kemiri dipanggang; 1 ons cabe merah keriting; 12 bh tomat ceri; Seikat daun kemangi; Secukupnya larutan asam jawa; 1 batang serai geprak; 1 batang daun bawang; Sejempol jahe geprek; Sejempol lengkuas iris; 1 buah nanas kecil potong2; Secukupnya gula, garam, kaldu jamur

Caroline Indrawan @carolineindrawan

Jambi

Pindang Ikan Patin

Caroline Indrawan @carolineindrawan

Jambi

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

10 orang

1,5 kgikan patin segar potong2 sesuai selera
Bumbu Halus Kasar:
12 siungbawang merah (5 diiris, sisanya blender)
3 siungbawang putih
1kelingking kunyit
2kemasan terasi di panggang
3kemiri dipanggang
1 onscabe merah keriting
Bumbu Bumbu Lain:
12 bhtomat ceri
Seikatdaun kemangi
Secukupnyalarutan asam jawa
1 batangserai geprak
1 batangdaun bawang
Sejempoljahe geprek
Sejempollengkuas iris
1 buahnanas kecil potong2
Secukupnyagula, garam, kaldu jamur

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan wajan dan sedikit minyak, goreng cabe keriting, kemiri dan terasi, sisihkan, masukkan ke blender bersama bumbu halus kasar lainnya.
Didihkan air, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, daun bawang, lengkuas iris dan jahe geprek, bumbu halus kasar.
2

Masukkan larutan air asam jawa, bawang merah iris, beri gula, garam, lalu masukkan ikan, masak hingga ikan setengah matang, lalu masukkan tomat ceri dan nanas, masak hingga ikan matang.
Setelah matang. Masukkan daun kemangi.
Pindang Patin siap dihidangkan.