Proses daging sambil memasukkan es hingga halus. Masukkan bumbu2 lalu proses kembali hingga tercampur rata.

Aduk tepung tapioka dan baking powder hingga rata lalu masukkan ke dalam daging dan proses hingga rata dan halus.

Didihkan air dalam panci lalu kecilkan api. Bentuk adonan bakso dengan ukuran sesuai selera lalu masukkan ke dalam panci.

Setelah seluruh adonan bakso habis lalu besarkan api, masak hingga mendidih dan semua bakso mengambang. Angkat bakso dan segera masukkan ke dalam air es. Biarkan hingga dingin lalu angkat dan tiriskan.