Αρακάς με αγκινάρες και φρέσκια ντομάτα 🍅

Name: Αρακάς με αγκινάρες και φρέσκια ντομάτα 🍅
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό αρακά; 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο; 3 κρεμμυδάκια φρέσκα σε ροδέλες; 2 καρότα μέτρια σε ροδέλες; 2 μεγάλες πατάτες σε κυβάκια η στα τέσσερα; Άνηθος μαϊντανός; 3 φρέσκιες ντομάτες τριμμένες; 1 κουτ. σούπας ντοματοπελτέ; 1 φλυτζ. τσαγιού ελαιόλαδο; Αλάτι πιπέρι; 6 αγκινάρες κατεψυγμένες στα τέσσερα κομμένες

Αδαμαντια... @cook_amanta

,ΕΛΛΑΔΑ

Αρακάς με αγκινάρες και φρέσκια ντομάτα 🍅

Αδαμαντια... @cook_amanta

Υλικά

1 ώρα 30 λεπτά

6 μερίδες

1 κιλόαρακά
1 μεγάλοκρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
3κρεμμυδάκια φρέσκα σε ροδέλες
2καρότα μέτρια σε ροδέλες
2 μεγάλεςπατάτες σε κυβάκια η στα τέσσερα
Άνηθος μαϊντανός
3φρέσκιες ντομάτες τριμμένες
1 κουτ. σούπαςντοματοπελτέ
1 φλυτζ. τσαγιούελαιόλαδο
Αλάτι πιπέρι
6αγκινάρες κατεψυγμένες στα τέσσερα κομμένες

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα 30 λεπτά

1

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί και σοτάρουμε το κρεμμύδι, τις αγκινάρες τα καρότα και τον αρακά.
2

Ανακατεύουμε για 5' και ρίχνουμε την ντομάτα, τη ζάχαρη, την πάστα, τις πατάτες, τον άνηθο, το μαϊντανό και 2 ποτήρια νερό. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.
3

Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσει ο αρακάς, 40' περίπου και να μείνει με το λάδι του. ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο νερό ακόμα.