Βάζουμε τα υλικά του σιροπιού όλα στην κατσαρόλα σε μεσαία φωτιά να πάρουν μια βράση και αφήνουμε να κρυώσει το σιρόπι μας.

Για το παντεσπάνι χτυπάμε πάααρα πολύ καλά τα αυγά με τη ζάχαρη ώσπου να γίνουν λευκά και σαν κρέμα. Προσθέτουμε έπειτα τα υπόλοιπα υλικά (το αλεύρι καλύτερα κοσκινισμένο) και ανακατεύουμε λίγο με το χέρι με κυκλικές κινήσεις το μίγμα, ίσα για να ανακατευτούν όλα μαζί, ώστε να μην κάτσει.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας 170 αέρα. Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι (ο Άκης το κάνει σε 20 εκ. ταψί και βγάζει 3 στρώσεις, εγώ το έκανα σε 25 και έβγαλα 2 στρώσεις), βάζουμε και λαδόκολλα στον πάτο του ταψιού μας και τη βουτυρώνουμε και αυτή. Ρίχνουμε το μίγμα μας στο ταψί και ψήνουμε στους 170 αέρα για μισή ωρίτσα. Όταν βγει αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει και κόβουμε τις στρώσεις μας

Για την κρέμα χτυπάμε πολύ καλά το ζαχαρούχο με τη φυτική κρέμα ώσπου να γίνουν μια βελούδινη κρέμα. Στο ενδιάμεσο προσθέτουμε και τη βανίλια για να πάρει γεύση!

Για να στήσουμε την τούρτα μας βάζουμε επαναλαμβανόμενα παντεσπάνι, το σιροπιάζουμε καλά, απλώνουμε μια στρώση κρέμα(εδώ εγώ έβαλα και μια στρώση καβουρδισμένο φιλέ αμυγδάλου) και πάλι παντεσπάνι - σιρόπι - κρέμα κλπ.. με κορνέ στόλισα όπως μπόρεσα, έβαλα και τα κερασάκια στην τούρτα και…καλή βγήκε!!!🤓

Σημείωση..αν μας αρέσουν τα πολύ γλυκά γλυκάκια, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και φυτική κρέμα με ζάχαρη..

Σημείωση 2.θέλει καλό σιρόπιασμα γιατί πίνει αρκετά το παντεσπάνι και ξεραίνεται..

Σημείωση 3. Την επόμενη φορά θα καβουρδίσω και ολόκληρα αμύγδαλα για να ρίξω από πάνω, θα γίνει σούπερ!