Fate la fontana con la farina e ponetevi al centro la passata con l'olio. Incorporate gli ingredienti con l'aiuto di una forchetta, quindi trasferite sul piano di lavoro e impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido. Avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare per almeno un'ora. Nel frattempo mettete in un tegame l'aglio, l'olio ed il basilico. Quando l'aglio sarà dorato aggiungete i pomodori pachino tagliati a metà e fateli andare a fuoco vivace.

Quando si saranno ben ammorbiditi aggiungete la salsa, fate andare per qualche altro minuto e mettete da parte. Dividete l'impasto in quattro parti e stendete una alla volta. Ritagliate dei cerchi e date a ciascuno la forma di cuore. Ponete i cuori ottenuti su un canovaccio leggermente infarinato. Portate a bollore l'acqua, versatevi la pasta e scolate appena verrà a galla. Una volta scolata ponetela nel condimento, amalgamate bene e servite se gradite con una spolverata di formaggio grattugiato