Kalumpe, hidangan khas Kalimantan Tengah
Sekilas memang serupa dengan gulai daun singkong pada umumnya, yang membedakan adalah penumbukan daun singkong yang ditumbuk lebih halus dan tidak direbus seperti gulai, lalu penambahan bahan seperti kayu manis, terong pipit, dan ikan asin pada kalumpe.
Oiya disini saya menggunakan bahan yang seadanya saja seperti ikan teri medan, karena terong pipit sulit didapat didaerah saya.
Selamat mencoba yaa... Rasanya uenak...
Kalumpe, hidangan khas Kalimantan Tengah
Sekilas memang serupa dengan gulai daun singkong pada umumnya, yang membedakan adalah penumbukan daun singkong yang ditumbuk lebih halus dan tidak direbus seperti gulai, lalu penambahan bahan seperti kayu manis, terong pipit, dan ikan asin pada kalumpe.
Oiya disini saya menggunakan bahan yang seadanya saja seperti ikan teri medan, karena terong pipit sulit didapat didaerah saya.
Selamat mencoba yaa... Rasanya uenak...
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Haluskan bumbu halus, goreng ikan teri medan, dan tumbuk daun singkong hingga halus. Sisihkan.
- 2
Tumis bumbu halus, serai, daun salam, kayu manis, dan lengkuas. Tumis hingga beraroma harum dan bumbu layu.
Tambahkan air, masak sebentar.
- 3
Tambahkan santan, cabe rawit utuh, dan daun singkong, aduk dan masak hingga daun sedikit melunak, tambahkan secukupnya gula pasir, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masukkan teri medan goreng.
Tes rasa.
- 4
Dan kalumpe siap dihidangkan.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar