প্রথমে পটলগুলো হালকা করে ছিলে নিতে হবে এবং মাঝখান থেকে লম্বালম্বি কেটে নিতে হবে। তারপরে চামচের সাহায্যে বীজগুলো সাবধানে বের করে নিতে হবে এবং একটি পাত্রে ভাপিয়ে নিতে হবে সামান্য লবণ দিয়ে (10 মিনিটের জন্য মাঝারি আচে)। অপরদিকে আলু গুলো খোসা ছাড়িয়ে মাঝখানে কেটে কুকারে সিদ্ধ করতে হবে।

আলু সেদ্ধ হয়ে গেলে পটলের ভেতরের মশলাটা তৈরি করে নিতে হবে এবং তার জন্য কড়াইয়ের মধ্যে সামান্য তেল দিয়ে সেটি গরম হলে দিতে হবে কালোজিরা ফোড়ন। হাল্কাভাবে নাড়াচাড়া করে মাঝারি ফ্লেমে রেখে দিয়ে দিতে হবে আগে থেকে বেঁটে রাখা পেঁয়াজ রসুনের পেস্ট। ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে তার মধ্যে এক-এক করে দিতে হবে আদা বাটা- হলুদ গুঁড়ো- জিরে ও ধনে গুঁড়ো- পরিমাণ অনুযায়ী লবণ ও চিনি- স্বাদ অনুযায়ী লঙ্কাগুঁড়ো।

সমস্ত মশলা ভালোভাবে নাড়াচাড়া করতে হবে যাতে কোনভাবেই নিচের দিক থেকে ধরে না যায়। এবারে ভালোমতো মশলাগুলো মিশে গেলে তার মধ্যে দিয়ে দিতে হবে পরিমাণ মতো ধনেপাতা কুচি এবং আবারো নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিতে হবে এবং একটি পাত্রের মধ্যে ঢেলে রাখতে হবে। অপরদিকে পটলগুলো সময়মতো সেদ্ধ হলে ঠান্ডা করতে দিতে হবে এবং ঠান্ডা হয়ে গেলে একে একে পটলের ভেতরের অংশে হাতের সাহায্যে আগে থেকে তৈরি করে রাখা আলুর পুর দিতে হবে। এভাবে এক এক করে সমস্ত পটলের মধ্যে মশলা ভরে রাখতে হবে।

একটি পাত্রের মধ্যে বেসন- চালগুড়ো- সামান্য লবণ ও হলুদ গুঁড়ো- সামান্য লঙ্কাগুঁড়ো দিয়ে ভালো মতন করে জলের সাহায্য নিয়ে ভালোভাবে একটু ঘন করে বেসনটি মেখে নিতে হবে। অপরদিকে কড়াইতে বেশ খানিকটা পরিমাণে ছাকা তেল দিতে হবে যাতে ভালোভাবে চপ গুলো ভাজে। এবারে তেল গরম হলে মাঝারি আচে রেখে আগে থেকে তৈরি করে রাখা পুর ভরা পটল বেসনের মধ্যে ডুবিয়ে তেলের মধ্যে আস্তে করে ছেড়ে দিতে হবে।

এবারে মাঝারি আচে রেখে দু-পাশটা ভালো মতন করে ভেজে নিতে হবে। আর এই ভাবেই পরপর সমস্ত চপ ভেজে নিলেই গরম গরম তৈরি হয়ে যাবে সুস্বাদু পটলের চপ। চা-কফি অথবা স্যালাড- কাসুন্দি দিয়ে গরম গরম পটলের চপ খেতেও বেশ অসাধারণ লাগে।