In una ciotola mettere il burro a pezzi con lo zucchero e il pizzico di sale, impastare facendoli assorbire.

Aggiungere l'uovo sbattuto e amalgamare ancora.

Aggiungere la farina e impastare cercando di ottenere un composto morbido e compatto. Far riposare in frigo per almeno un'ora.

Togliere dal frigo e stendere sulla spianatoia, adagiarla su una teglia da crostata e bucherellare il fondo. Infornare per 25 min a 180°.

Intanto preparare la crema: mettere il latte in un pentolino con la vanillina e scaldare.

In una ciotola sbattere con frusta a mano le uova con lo zucchero e l'amido cercando di non fare grumi.

Appena il latte è caldo aggiungerlo poco alla volta al composto di uova sempre mescolando con la frusta.

Rimettere sul fuoco e portare a bollore, quando sarà cotta coprire con pellicola e lasciare raffreddare.

Quando il guscio di frolla sarà cotto, sfornare e lasciare raffreddare.

Mettere la crema sulla frolla e aggiungere frutta a piacere, tagliata sottile, componendo dei giochi di colore.