Risotto con Montasio, noci e pepe
Il riso è uno degli ingredienti più versatili che esista! Si può condire in mille modi diversi e, stavolta, l'ho preparato cremosissimo con una nota croccante! Vi ho incuriosito? Leggete la mia ricetta 😋
Risotto con Montasio, noci e pepe
Il riso è uno degli ingredienti più versatili che esista! Si può condire in mille modi diversi e, stavolta, l'ho preparato cremosissimo con una nota croccante! Vi ho incuriosito? Leggete la mia ricetta 😋
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Iniziate preparando il brodo: sbucciate e tagliate a metà la cipolla, pelate la carota e tagliatela in due e fate lo stesso con la costa di sedano, eliminando le foglie.
- 2
Ponete le verdure in una pentola e versateci abbondante acqua fredda. Cuocete a fuoco basso.
- 3
Poi, preparate un trito di cipolla e fatelo appassire in una casseruola con un giro di olio.
- 4
In una padella a parte, tostate il riso per 40 secondi circa, quando la padella sarà calda. Salate.
- 5
Versate il riso nella padella con il soffritto di cipolla e sfumate con il vino bianco.
- 6
Fate asciugare e versate il brodo a più riprese con un mestolo fino a coprire del tutto il riso.
- 7
Cuocete per circa 18 minuti, aggiungendo di volta in volta il brodo quando si asciuga.
- 8
Una volta cotto il riso, mantecate con burro e Montasio fuori dal fuoco.
- 9
Impiattate con le noci tritate e abbondante pepe nero.
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