Ayam Batak / Ayam Gota

Name: Ayam Batak / Ayam Gota
Yield: 3 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 ekor Ayam Kampung (potong sesuai selera lbh baik kecil); 5 lbr Daun Jeruk; 3 bh serai geprek; 500 ml Air; 4 sdm kelapa gongseng yg sdh halus; 150 gr Lengkuas; 100 gr Cabe Rawit; 50 gr Jahe; 4 sdm Andaliman; Bumbu Tumis; 50 gr Bawang Merah (iris); 25 gr Bawang putih (iris); 3 sdm minyak; 2 sdm Garam; 1 sdt kaldu jamur; 1 sdt ketumbar bubuk; 50-100 ml Air Jeruk Nipis / Kunci

MelissaS @masakan_melissa

Palembang, Sumatera Selatan, Indonesia

Ini versi tanpa darah ya buibu 😘

Lebih banyak

Ayam Batak / Ayam Gota

MelissaS @masakan_melissa

Palembang, Sumatera Selatan, Indonesia

Ini versi tanpa darah ya buibu 😘

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1jam

3 porsi

2 ekorAyam Kampung (potong sesuai selera lbh baik kecil)
5 lbrDaun Jeruk
3 bhserai geprek
500 mlAir
4 sdmkelapa gongseng yg sdh halus
Bumbu Halus (blender)
150 grLengkuas
100 grCabe Rawit
50 grJahe
4 sdmAndaliman
Bumbu Tumis
50 grBawang Merah (iris)
25 grBawang putih (iris)
3 sdmminyak
Lainnya
2 sdmGaram
1 sdtkaldu jamur
1 sdtketumbar bubuk
50-100 mlAir Jeruk Nipis / Kunci

Tersimpan

Cara Membuat

1jam

1

Belender bumbu halus, dan masukan ke ayam diamkan sekitar 30menit - 1jam (keadaan kompor mati)
2

Sambil menunggu. Tumis duo bawang sampai layu harum jgn garing ya, sisihkan
3

Kelapa gonseng. Cara buat 1bt kelapa parut di gongseng sampai coklat garing dan diulek / blender
4

Sesudah 1jam hidupkan kompor, aduk sebentar ayam, lalu masukan daun jeruk, sereh, dan air
5

Masak hingga air menyusut 1/2. Lalu masukan bawang tumis tadi, dan kelapa gongseng
6

Masukan garam ketumbar penyedap dan air jeruk
7

Koreksi rasa, masak hingga ayam empuk
Mau kering / sedikit berkuah sesuai selera ya
8

Rasa nya pedas asin asam 😅