ঢেরস টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং আলু খোসা ছাড়িয়ে লম্বা করে কেটে নিন

তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ ও রসুন কুচি দিয়ে নেড়ে নিন, কাঁচা মরিচ কুচি দিয়ে দিন

ঢেরস টুকরো দিয়ে দিন এবং ভাল করে ভাজুন, আঁচ কমিয়ে দিন

ঢেরস একটু ভাজা হলে আলু দিয়ে দিন এবং ভাল করে ভাজুন

নুন হলুদ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন এবং মুচমুচে করে ভাজা হলে চিনি দিয়ে মিশিয়ে নামিয়ে নিন