প্রথমে মশলাদার মসলার প্রলেপ তৈরি করা যাক, এর জন্য মিক্সিং জারে তেল ছাড়া বাকি সব উপকরণ যোগ করতে হবে এবং ১-২ টেবিল চামচ জল দিয়ে ভালো করে পেস্ট করতে হবে। মশলাগুলি পেস্ট হলে তারপরে লেবুর রস দিন এবং ভালো করে মেশান। এটিকে নিজের মত করে সূক্ষ্ম ভাবে পেস্ট করে নিন।

এখন আমরা একটি প্লেটে মশলাটি সরিয়ে মাছগুলো ভালো করে ম্যারিনেট করে কমপক্ষে তা ৩০ মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন, আপনি এটিকে আরও ভাল মেরিনেশনের জন্য ৩০ মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখতে পারেন।

একটি তাওয়ায় সর্ষের তেল গরম করুন এবং তেল বেশি গরম করবেন না কারণ মসলা পুড়ে যাবে, তেল মাঝারি গরম হয়ে গেলে মাছগুলোকে তাওয়ায় বসিয়ে অল্প আঁচে রাখুন।

মাছ গুলি একপাশে কমপক্ষে ৪-৫ মিনিটের জন্য ভাজুন এবং তারপরে আলতো করে অন্য দিকে ঘুরিয়ে দিন অন্য দিকে আরও ৪-৫ মিনিট রান্না করা যাক মাছ দুই পাশে ভালো করে ভাজা হলে এবং তা আঁচ থেকে নামিয়ে পরিবেশন করুন।