Pangsit Kuah
Cuma iseng buat karena seketika pengen makan pangsit kuah. Pernah beli tapi rasanya pedes banget mericanya jadinya tidak terlalu suka. Untuk takaran bahan kuahnya, maaf lupa tidak saya takar🙏🏻 karena tiba-tiba juga ingat mau dibagikan ke saudara jadinya air kuah saya tambah dan lupa tidak saya takar (tinggal cemplung saja gt).
Pangsit Kuah
Cuma iseng buat karena seketika pengen makan pangsit kuah. Pernah beli tapi rasanya pedes banget mericanya jadinya tidak terlalu suka. Untuk takaran bahan kuahnya, maaf lupa tidak saya takar🙏🏻 karena tiba-tiba juga ingat mau dibagikan ke saudara jadinya air kuah saya tambah dan lupa tidak saya takar (tinggal cemplung saja gt).
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Untuk kulit pangsit:
Tinggal campur semua bahan, uleni hingga semua tercampur rata saja (tidak perlu kalis elastis). Istirahatkan adonan selama 1 jam. Kemudian taburi meja kerja dgn tepung maizena/tepung tapioka ambil sedikit adonan gilas melebar selanjutnya cetak menggunakan ring cutter bulat (sy memakai diameter 10cm, bisa jadi 17lembar kulit pangsit).Ketika mau menumpuk kulit pangsit, pastikan taburi dulu permukaan pangsit dengan tepung maizena/tepung tapioka biar tidak lengket satu sama lain
- 2
Isian pangsit:
Parut bawang putih dan jahe. Selanjutnya cincang daging ayam (bisa juga pk chopper tp sebentar saja biar nanti teksturnya masih berasa dan tidak terlalu halus)
- 3
Campur daging ayam cincang, jahe dan bawang putih yg telah di parut, tepung tapioka, telur, daun bawang, saos tiram, minyak wijen, kaldu bubuk dan merica bubuk. Aduk hingga semua tercampur rata.
- 4
Ambil selembar kulit pangsit isi dengan 1,5 sdt adonan isian pangsit. Lipat memanjang seperti pada gambar sebanyak 2x (2x digulung). Olesi sisi kanan dan kiri pangsit menggunakan air supaya pangsit merekat dan tertutup rapat isiannya.
- 5
Rekatkan bagian ujung2 pangsit ketengah (seperti nampak pada gambar) dan olesi menggunakan air supaya merekat kuat.
- 6
Didihkan air (tambahkan minyak sedikit supaya pangsit tidak lengket satu sama lain). Selanjutnya masukkan pangsit ke dalam air mendidih, tunggu hingga mengapung lalu angkat
- 7
Kuah pangsit:
Untuk kaldunya saya memakai kaldu dari ceker ayam (lebih berasa kaldunya dibandingkan bagian lain).
Rebus ceker menggunakan api yang kecil sekali dan tunggu hingga mendidih.
- 8
Kemudian tumis bawang putih cincang beserta jahe hingga harum, lalu masukkan ke dalam kaldu ayam, tambahkan merica, saos tiram, minyak wijen, garam dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
Dalam mangkok letakkan pangsit, daun bawang, sawi yg telah direbus (optional), bawang merah goreng dan tuang dengan kuahnya.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar