প্রথমে চিকেন ভালো করে ধুয়ে নিয়ে চিকেন এর মধ্যে লেবুর রস, পিয়াজ বাটা, রসুন বাটা, লঙ্কাগুঁড়ো, আদা বাটা, লবণ, হলুদ মিশিয়ে এক ঘন্টা বা ত্রিশ মিনিট ম্যারিনেট করে রেখে দিতে হবে ।

এরপর চিকেনের সাথে ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার এবং ডিম ফেটিয়ে দিয়ে ভাল করে মাখতে হবে ।

গ্যাসে কড়াই বসিয়ে তাতে সাদা তেল দিতে হবে। তেল ভালো করে গরম হলে চিকেন গুলো তেলের মধ্যে দিয়ে ভালো করে দুই পিঠ ভেজে নিতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে তুলে নিতে হবে।

তারপর ওই কড়াইয়ে তেল দিয়ে সামান্য চিনি পেঁয়াজ কুচি, লঙ্কা কুচি গুলো দিতে হবে। পিয়াজ গুলো লাল লাল করে ভাজা হলে তাতে দিতে হবে আদা কুচি, রসুন কুচি এবং ক্যাপ্সিকাম ভালো করে নেড়ে চেড়ে তারপর হলুদ এবং লবণ দিয়ে দিতে হবে পরিমাণমতো।