প্রথমে চাল ভাল করে ধুয়ে কিছুক্ষণ জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে।পনির ছোট ছোট কিউব করে কেটে,অল্প নুন, হলুদ ও লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে ভেজে তুলে রাখতে হবে।
আলু,গাজর, বিন্সছোট ছোট ডুমো করে কেটে নিতে হবে।

এবার প্রেসার কুকারে তেল গরম করে,ফোরণ দিয়ে একটু নেড়ে,আলু,গাজর ও বিন্সদিয়ে ভাজতে হবে।
কাজুবাদাম, কিসমিস, ভেজানো চাল, নুন, হলুদ,চিনি, আদা গ্রেট করা দিয়ে ভাল করে ভেজে নিতে হবে।

একটু ভাজা হলে,মটরশুঁটি, ভেজে রাখা পনির,চেরা কাঁচা লঙ্কা,গরম মশলার গুঁড়ো,ঘি দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে, আন্দাজ মত গরম জল দিয়ে,কুকারের ঢাকনা লাগিয়ে একটা হুইসেল দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে।

প্রেসার কুকারের ভাপ বের হয়ে গেলে,ঢাকনা খুলে এই পনির পোলাও প্লেটে সুন্দর করে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।