Feijão com Curgete e Ovo

Name: Feijão com Curgete e Ovo
Yield: 5 pessoas
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 200 g polpa tomate; 250 g água; 100 g feijão vermelho já cozido; 1 pimento pequeno vermelho aos pedaços; 1 curgete aos pedaços; 1 cebola grande roxa picada; 2 dentes alho picados; q.b água; 5 ovos; q.b. azeite, cúrcuma, páprica doce, cominhos, pimenta, sal

Evalina @evalinat

Comida de conforto de outono!

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Ingredientes

30 minutos

5 pessoas

200 gpolpa tomate
250 gágua
100 gfeijão vermelho já cozido
1pimento pequeno vermelho aos pedaços
1curgete aos pedaços
1cebola grande roxa picada
2 dentesalho picados
q.bágua
5ovos
q.b.azeite, cúrcuma, páprica doce, cominhos, pimenta, sal

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Instruções para cozinhares

30 minutos

1

Aquecer um fio de azeite e adicionar a cebola roxa e o alho até amaciarem, temperar com um pouco de sal e pimenta.
2

Juntar a polpa de tomate e a água, tempere com cúrcuma, páprica doce, cominhos e deixar apurar um pouco.
3

Adicionar os pimentos e a curgete em pedaços, deixar cozinhar tapado 5 minutos (sempre a ver se precisa de acrescentar água).
4

Juntar os feijões e acertar o temperos.
5

Fazer espaços para aconchegar os ovos e em cada um deles partir um ovo, termine com pimenta e tape, deixe cozinhar em lume brando até o ovo ter a consistência desejada.