首先將清醬食材全數倒入調理機打成醬；記得煮的白飯要少加半杯水，因為要燉所以煮好的白飯要稍微乾一點。

炒鍋倒入少許油，分別將鮮蝦及雞肉炒到半熟裝起；再倒入少許油，加入玉米筍、鴻禧菇及高麗菜拌炒，拌炒至半熟再將白飯、雞肉、蝦子及清醬倒入鍋內，再將水350cc倒入鍋中稍微拌炒後，在加入鹽巴及鮮味炒手後，蓋上鍋蓋悶5分鐘左右，再嚐嚐看味道是否夠。