Sciogliete il lievito nell'acqua, versatelo sulle polveri e il miele e iniziate ad impastare versando a filo l'olio. Mettete per ultimo il sale.
Una volta ottenuto un impasto bello uniforme aggiungete le gocce di cioccolato e amalgamate.

Trasferite l'impasto su un piano di lavoro spolverato con farina di riso e fate pezzature da 50 g, con le mani sporche di olio, create dei panini che adagerete su una teglia ricoperta con carta da forno.
Fate lievitare per 1 ora in un posto caldo.
Trascorso il tempo di lievitazione, cuocete a 200° per 18 minuti.