Pentol daging ala abang-abang

Name: Pentol daging ala abang-abang
Yield: 20 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 15 gr bawang putih goreng; 10 gr bawang merah goreng; 70 gr maizena; 180 gr tepung tapioka (sy sagu tani); 1 telor ayam; 30 gr kecap manis (sy kecap sedap); 2 sdt (takar) garam; 1 sdt (takar) bumbu bakso royco (opsional); 1 sachet/ 9 gr masako sapi; 1/2 sdt / 1 gr lada; 300 gr es batu, hancurkan; 300 gr Sapi; 50 gr Lemak sapi; Ayam fillet 150 gr

Cahyani Puji @tjahkitchen

Surabaya

Hari ini senang sekali, berhasil bikin pentol lagi hehe.. Dulu sdh pernah posting resep pentol ini, ada beda sedikit di resep dan menggilingkan adonan pentol lansung di pasar. Kali ini sy bikin sendiri dirumah dengan menggunakan chopper. Takaran resep lebih presisi dengan gramasi yg jelas.

Note: resep ini hasilnya spt pentol/ cilok abang2 ya.. bukan bakso.

Yuk dicoba..

#PejuangGoldenBatikApron

Note: resep ini hasilnya spt pentol/ cilok abang2 ya.. bukan bakso.

Yuk dicoba..

#PejuangGoldenBatikApron

Lebih banyak

Pentol daging ala abang-abang

Cahyani Puji @tjahkitchen

Surabaya

Note: resep ini hasilnya spt pentol/ cilok abang2 ya.. bukan bakso.

Yuk dicoba..

#PejuangGoldenBatikApron

Note: resep ini hasilnya spt pentol/ cilok abang2 ya.. bukan bakso.

Yuk dicoba..

#PejuangGoldenBatikApron

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

20 porsi

15 grbawang putih goreng
10 grbawang merah goreng
70 grmaizena
180 grtepung tapioka (sy sagu tani)
1telor ayam
30 grkecap manis (sy kecap sedap)
2 sdt(takar) garam
1 sdt(takar) bumbu bakso royco (opsional)
1sachet/ 9 gr masako sapi
1/2 sdt/ 1 gr lada
300 gres batu, hancurkan
Daging giling (total 500gr)
300 grSapi
50 grLemak sapi
Ayam fillet 150 gr

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Siapkan bahan. Potong2 dadu daging sapi, ayam dan lemak untuk memudahkan chopper.
Tepung tapioka dan maizena jadi satu. Bumbu2 jadi satu. Es batu dihancurkan di wadah.
2

Pertama chopper daging sapi dan lemak dengan sebagian es batu hingga halus. Kemudian tambahkan daging ayam, chopper lagi.
3

Masukkan sisa es batu, bumbu2 dan tepung. Bersihkan dinding2 chopper dg spatula. Chopper lagi hingga semua tercampur rata dan halus. Pindahkan adonan ke baskom, siap di cetak dg tangan.
*sy terlalu banyak menggunakan es batu sehingga pentol kurang bisa di bentuk dan tidak bulat. Sy pakai es 450gr, jadi di resep sy kurangi jadi 300 gr saja
4

Didihkan secukupnya air dalam panci, matikan api. Cetak adonan dengan tangan membentuk bola2 hingga habis. Setelah itu, nyalakan lagi kompor, masak hingga semua pentol matang.
* coba tes rasa ya, cetak 1 pentol, rebus hingga matang dan cicipi. Rasa harus tajam (agak keasinan gpp) karena nanti berkurang asinnya waktu direbus.
*jika ingin kenyal, lansung tiriskan dan rendam pentol dalam es batu. Tp ini td sy lupa lakukan 😅. Tapi gpp kok, cukup kenyal juga pentolnya.
Pentol siap disajikan.