Rica- rica Bebek (daging empuk)

Name: Rica- rica Bebek (daging empuk)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 Ekor Bebek uk. sedang cenderung besar 😁; 3 cm Lengkuas; 2 Lembar Daun Salam; Air untuk merebus (tdk banyak, asal tenggelam) + sedikit garam; 8 siung Bawang merah; 4 siung Bawang putih; 1 sdt Ketumbar; 1/2 sdt Merica; 2 ruas Kunyit goreng/sangrai; 4 butir Kemiri goreng/sangrai; 6 buah Cabe merah besar (bisa ditambah cabe rawit juga); Gula, garam, kaldu; 2 Lembar Daun Salam; 3 cm Lengkuas, geprek; 2 lembar Daun Jeruk, buang tulangnya; 1 buah Sereh, geprek; Air dan minyak untuk memasak

Jien Aryani @jien_aryani

Jepara Jawa Tengah

#bebek #rica-rica #bebekempuk #ayam #ricaayam #ricabebekempuk #ricabebek

Ini ceritanya dapat kiriman bebek pagi". Langsung dieksekusi siangnya 😃 masak-masak, pas lg hujan.. Cocok banget menunya 🤗

#bebek #rica-rica #bebekempuk #ayam #ricaayam #ricabebekempuk #ricabebek

Ini ceritanya dapat kiriman bebek pagi". Langsung dieksekusi siangnya 😃 masak-masak, pas lg hujan.. Cocok banget menunya 🤗

Lebih banyak

Rica- rica Bebek (daging empuk)

Jien Aryani @jien_aryani

Jepara Jawa Tengah

#bebek #rica-rica #bebekempuk #ayam #ricaayam #ricabebekempuk #ricabebek

Ini ceritanya dapat kiriman bebek pagi". Langsung dieksekusi siangnya 😃 masak-masak, pas lg hujan.. Cocok banget menunya 🤗

#bebek #rica-rica #bebekempuk #ayam #ricaayam #ricabebekempuk #ricabebek

Ini ceritanya dapat kiriman bebek pagi". Langsung dieksekusi siangnya 😃 masak-masak, pas lg hujan.. Cocok banget menunya 🤗

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 15 menit

1 EkorBebek uk. sedang cenderung besar 😁
Rebusan bebek
3 cmLengkuas
2 LembarDaun Salam
Air untuk merebus (tdk banyak, asal tenggelam) + sedikit garam
Bumbu Halus
8 siungBawang merah
4 siungBawang putih
1 sdtKetumbar
1/2 sdtMerica
2 ruasKunyit goreng/sangrai
4 butirKemiri goreng/sangrai
6 buahCabe merah besar (bisa ditambah cabe rawit juga)
Seasoning
Gula, garam, kaldu
Bahan pelengkap tumisan
2 LembarDaun Salam
3 cmLengkuas, geprek
2 lembarDaun Jeruk, buang tulangnya
1 buahSereh, geprek
Air dan minyak untuk memasak

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 15 menit

1

Potong kecil" Daging bebek, lalu cuci bersih dengan air mengalir
2

Masukkan daging bebek ke dalam panci, tambahkan bahan rebusan*,
Masak selama 10 -15 menit dengan api sedang
3

Setelah 10 menit, matikan api kompor dan pisahkan daging dengan sisa air rebusan
4

Siapkan penggorengan, panaskan minyak, tumis bumbu halus, masak sebentar
5

Tambahkan bahan pelengkap tumisan*, masak hingga bumbu berubah warna dan kering
6

Masukkan daging bebek, aduk rata.
Tambahkan air hingga menutup/permukaan daging bebek.
Masak dengan api sedang
7

Tambahkan sedikit garam,
Masak hingga air menyusut setengahnya (jangan lupa ditutup ya)
8

Lalu tambahkan garam, gula, dan kaldu secukupnya, aduk rata *bisa ditambahkan cabe rawit utuh
9

Masak hingga air menyusut dan bumbunya mengental
(Proses penyusutan air sekitar 1 jam, jadi daging bebek bisa empuk)
10

Tes rasa dan tekstur daging (InsyaAllah empuk) dg cara diatas. Jika rasanya sudah cukup, bisa disajikan dengan tambahan bawang goreng untuk taburan 🤗