Pindang Iga Sapi Khas Palembang
Berawal dari liat postingan tetangga yang asli Palembang lagi masak pindang iga ini dan di antarin buat nyicipin, akhirnya saya chat beliau untuk menanyakan resepnya karena menurut saya ini enak bangettt. Saya coba masak sesuai selera saya yang suka pedas ini biar lebih mantap. Jadi kalau memang kurang suka pedas, jumlah cabenya bisa di sesuaikan sesuai selera 😁
Pindang Iga Sapi Khas Palembang
Berawal dari liat postingan tetangga yang asli Palembang lagi masak pindang iga ini dan di antarin buat nyicipin, akhirnya saya chat beliau untuk menanyakan resepnya karena menurut saya ini enak bangettt. Saya coba masak sesuai selera saya yang suka pedas ini biar lebih mantap. Jadi kalau memang kurang suka pedas, jumlah cabenya bisa di sesuaikan sesuai selera 😁
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci iga sapi hingga bersih. Presto atau rebus iga bersama daun salam, daun jeruk, sereh, jahe dan lengkuas. Saat daging iga mulai empuk, tambahkan garam, gula, kaldu bubuk dan merica bubuk. Masak hingga iga matang dan empuk. Angkat dan tiriskan iga. Simpan sisa air kaldu rebusan iga.
- 2
Panaskan minyak secukupnya, tumis irisan bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan bumbu halus ke dalam tumisan bawang, kemudian tambahkan daun salam, sereh, jahe, lengkuas dan irisan cabe rawit. Aduk rata hingga matang.
- 3
Masukkan iga ke dalam tumisan bumbu dan aduk hingga merata. Setelah bumbu merata, tuangkan air kaldu dari rebusan iga tadi sesuai selera. Masak hingga mendidih.
- 4
Tambahkan kecap manis, gula, garam, kaldu bubuk dan merica bubuk. Aduk rata dan masak kurang lebih 10 menit hingga bumbu meresap pada iga.
- 5
Setelah meresap, tambahkan potongan nanas, aduk rata dan masak sekitar 3 - 5 menit. Tambahkan potongan tomat dan irisan daun bawang. Aduk rata. Terakhir masukan daun kemangi, aduk rata hingga daun setengah layu. Tes rasa. Sajikan.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar