Refogar num tacho a cebola picada e o alho picado com a manteiga

Juntar a farinha.

Aos poucos ir adicionando o leite, mexendo bem para não ganhar grumos e deixa-se cozinhar uns minutos até levantar fervura e engrossar, formando um béchamel grosso.

Temperar-se com alho em pó, pimenta e piripii.

Juntar a carne e misturar bem até despegar do fundo do tacho, deixar arrefecer.

Moldar os croquetes conforme preferir (bolinhas, rolinhos).

Passar por farinha de milho, ovo batido e pão ralado.

Fritar em óleo quente e/ou congelar.