পমফ্রেট মাছগুলো ভালো করে ধুয়ে নিয়েছি। লবণ আর হলুদ মাখিয়ে মিনিট পাঁচেক রেখে দিয়েছি। কড়াইতে তেল গরম করে একে একে মাছগুলো ভেজে নিয়েছি।

মাছ গুলো ভাজা হয়ে গেলে,কড়াইতে অল্প করে তেল দিয়েছি। কালোজিরা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি গুলো দিয়ে দিয়েছি একটু ভেজে নিয়ে টমেটো কুচিটাও দিয়ে দিয়েছি।

একে একে হলুদ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো আর শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো কড়াইতে দিয়ে খুন্তির সাহায্যে নাড়িয়ে নিয়েছি। অল্প একটু জল দিয়েছি তা কি মসলাগুলো ভালো করে মিশে যায়। মসলা থেকে তেল ছেড়ে আসলে হাফ কাপ জল দিয়ে দিয়েছি।জল ফুটে উঠার পর মাছগুলো দিয়ে দিয়েছি।

কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিয়েছি আর মাছটা একটু সেদ্ধ হলে ও ঝোলটা কমে এলে রান্নাটা নামিয়ে নিয়েছি, গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করেছি।