Strawberry Watermelon Cake
#cookpadcommunity_depok
#bakerpad_glutenfree
#resepglutenfree_herlin
#PejuangGoldenBatikApron
Saya banyak pakai tepung almond dalam membuat olahan gf baking, anda bs menirunya, asal anda tidak alergi nuts,konsultasi ke MEDIS sangat perlu, untuk menentukan alergi atau tidak. Saya pakai putel dari kulkas yang cenderung cair-suhu ruang, putel yang cair punya kemampuan viscosity yg baik untuk jadi meringue.
Resep mbak @monica_novara ini terinspirasi dari black star pastry dr ausy.saya rebake dengan sedikit mengurangi kadar gulanya,dan teknik whipped creamnya.
Strawberry Watermelon Cake
#cookpadcommunity_depok
#bakerpad_glutenfree
#resepglutenfree_herlin
#PejuangGoldenBatikApron
Saya banyak pakai tepung almond dalam membuat olahan gf baking, anda bs menirunya, asal anda tidak alergi nuts,konsultasi ke MEDIS sangat perlu, untuk menentukan alergi atau tidak. Saya pakai putel dari kulkas yang cenderung cair-suhu ruang, putel yang cair punya kemampuan viscosity yg baik untuk jadi meringue.
Resep mbak @monica_novara ini terinspirasi dari black star pastry dr ausy.saya rebake dengan sedikit mengurangi kadar gulanya,dan teknik whipped creamnya.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan daquoise,campur tepung almond+gula halus,sisihkan, buat meringue dengan mixer putih telur hingga berbusa,masukkan gula pasir sedikit sedikit,lanjutkan mixer hingga soft peak
- 2
Saring campuran almond+gula halus langsung diatas meringue, bagi dalam 3 tahap,aduk dengan spatula hingga rata.Masukkan piping bag sama banyak (timbang)
- 3
Semprotkan di loyang beralas silpat dengan ukuran 18 cm, ratakan spatula,bagi jadi 2 lembar @18 cm.panggang suhu 180°C selama 30 menit.Angkat, daquoise haruslah lembut di dalam tapi kering diluar,dan mudah dilepas dari silpat.
- 4
Dinginkan sempurna.
- 5
Macerated watermelon : potong semangka sesuai ukuran yaitu hasil akhirnya adalah 15 cm,oles sirup mawar,tabur gula pasir,di setiap sisi,letakkan di rak,biarkan air menetes,tertampung loyang dibawahnya.Biarkan 30 menit.Kadar air semangka akan berkurang.
- 6
Whipped cream for filling.
Tuang gelatin dalam mangkok,tambahkan air,aduk,diamkan hingga mengembang. Panaskan setengah bagian whipping cream sampai berbuih,angkat,masukkan gelatin,aduk rata. Tuang sisa whipping cream (cold),dan sedikit sirup mawar (warna sirup saya pink, jd saya tidak menambahkan banyak,saya mempertahankan warna whipped cream putih),aduk rata,simpan kulkas hingga set.
- 7
Mixer whilping cream hingga soft peak
- 8
Ambil 1 lembar daquoise,potong hingga berukuran 15x15cm.Oles sirup mawar,semprotkan whipped cream,ratakan.
- 9
Letakkan semangka, beri whipped cream lagi diatasnya,lalu daquoise lembar kedua,untuk bagian atas semprotkan whipped cream dengan round spuit,penuhi seleuruh permukaan.
- 10
Tata strawberry yang sudah dipotong diatas whipped cream,beri edible flower,daun mint dan blueberry. Oles& kuas topping dengan campuran selai apricot+ air yang sudah dicairkan dengan dipanaskan di panci.Sajikan dingin.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)