Siapkan wajan. Lalu, campur terigu, air, garam dan kaldu bubuk di dalam wajan. Aduk rata. Nyalakan api kecil, masak sambil diaduk hingga menggumpal seperti bubur (hati-hati gosong).

Angkat biang jika sudah benar-benar menggumpal. Pindahkan biang yang sudah tidak panas ke dalam baskom. Tambahkan telur. Aduk rata menggunakan spatula kayu. Masukkan sagu sedikit demi sedikit. Lalu, aduk kembali hingga rata.

Rebus pempek dalam air mendidih hingga matang. Pempek yang sudah matang tandanya mengapung. Namun, jangan terburu-buru diangkat sekalipun pempek sudah mengapung karena belum tentu bagian tengahnya sudah benar-benar matang. Biarkan mengapung sekitar 5 menit, baru diangkat dan ditiriskan.

Goreng pempek hingga matang dalam minyak panas dengan api kecil. Lalu, angkat dan sisihkan.

Haluskan cabai, bawang putih, dan udang rebon. Tumis hingga harum. Lalu, angkat dan pindahkan ke mangkok kosong. Kemudian, tambahkan kecap manis dan aduk hingga tercampur rata.

Belah pempek (tidak sampai putus) dan beri isian. Pempek siap dinikmati.