Numa panela colocam-se as batatas descascadas e cortadas aos pedaços, tempera-se com sal e deixa-se cozer até estar no ponto.

Coloca-se o peixe a grelhar temperado com sal.

Prepara-se a travessa colocando o peixe espada grelhado, ladeando com as batatas cozidas.

Rega-se tudo generosamente com azeite e um pouco de vinagre.