Sopa de Tomate à Alentejana

Name: Sopa de Tomate à Alentejana
Yield: 4 pessoas
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 1 cebola grande; 2 dentes alho; 2 folhas louro; 6-8 tomates maduros (depende do tamanho); 3 batatas; 4 ovos; a gosto pão alentejano; q.b. azeite; q.b. sal

Maria Silva @maria_silva

Os dias estão muito mais pequenos, está frio e o estômago a precisar de algo mais aconchegante… Nada melhor que uma sopa.

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Sopa de Tomate à Alentejana

Maria Silva @maria_silva

Os dias estão muito mais pequenos, está frio e o estômago a precisar de algo mais aconchegante… Nada melhor que uma sopa.

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Ingredientes

4 pessoas

1cebola grande
2 dentesalho
2 folhaslouro
6-8tomates maduros (depende do tamanho)
3batatas
4ovos
a gostopão alentejano
q.b.azeite
q.b.sal

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Instruções para cozinhares

1

Num tacho, coloque a cebola picada e deixe refogar com um fio de azeite.
2

Adicione o louro, o alho o tomate em pedaços, tempere com sal e deixe refogar.
3

Juntar a batata em pedaços e adicione ao preparado, regar com água até cobrir tudo e deixar cozinhar por 15 minutos.
4

Assim que os legumes estão cozidos, juntar os ovos e tapar para que fiquem bem escalfados.
5

Juntar folhas de coentros.
6

Em cada prato, colocar pedaços de pão alentejano e servir a sopa por cima.