Arroz de Peixe com Gambas

Name: Arroz de Peixe com Gambas
Yield: 4 pessoas
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 300 g gambas sem casca; 500 g filetes de pescada; 3 tomates sem sementes e sem pele; 2 colheres polpa de tomate; 1 cebola; 1 dente alho; 1 fio de azeite; 1 copo arroz carolino; 1 copo vinho branco; 2 1/2 copos água ou caldo de marisco/peixe (eu usei as cascas de camarão para fazer caldo de marisco); q.b. sal; a gosto coentros

Mafaldinha @mafaldaeg

Arroz de Peixe com Gambas

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Ingredientes

1 hora

4 pessoas

300 ggambas sem casca
500 gfiletes de pescada
3tomates sem sementes e sem pele
2 colherespolpa de tomate
1cebola
1 dentealho
1fio de azeite
1 copoarroz carolino
1 copovinho branco
2 1/2 coposágua ou caldo de marisco/peixe (eu usei as cascas de camarão para fazer caldo de marisco)
q.b. sal
a gostocoentros

Guardado

Instruções para cozinhares

1 hora

1

Lavar os filetes e cortar em pedaços, temperar com sal e pimenta e reservar.
2

Fazer um refogado com a cebola, o alho e o azeite.
3

Adicionar a polpa de tomate e o tomate e cozinhar uns minutos até o tomate desfazer-se.
4

Juntar o arroz e regar com o vinho branco, temperar com sal e envolver no refogado.
5

Juntar o caldo ou a água quente e deixar cozer cerca de 12 minutos.
6

Acertar temperos bem como o caldo/água (para um arroz malandro) e juntar as gambas e o peixe nos últimos 4 minutos de cozedura.
7

Polvilhar com coentros e envolver.