ফুলকপির ফুল গুলো খুলে নিয়ে মাঝারি সাইজে কেটে নিন। এবার ধুয়ে ফুটন্ত গরম জলে সামান্য লবণ দিয়ে ১0 মিনিট ঢেকে ডুবিয়ে রাখুন। দশ মিনিট পরে জল ঝরিয়ে নিন।

এবার একটি বাটিতে ময়দা,কর্ণ ফ্লাওয়ার, চালের গুঁড়া, লবণ, এক চামচ তেল ও সব মশলা নিয়ে মিশিয়ে ঘন গোলা তৈরী করুন। ইচ্ছে হলে সামান্য লাল খাবার রং মিশিয়ে নিন।

ভালো ভাবে গরম হলে ফুলকপির টুকরো গুলো একটা একটা করে গোলায় ডুবিয়ে তেলে ছাড়ুন। আঁচ মাঝারি লো তে থাকবে যাতে ফুলকপি সিদ্ধ হয়। নীচের দিক হয়ে গেলে উল্টে দেবেন এবং দু মিনিট পরে আঁচ টা একটু বাড়িয়ে দেবেন যাতে ভাজাটা মুচ মুচে হয়। এভাবে সব গুলো কপি প্রথমে লো মিডিয়াম ও শেষের দিকে হাই হিটে ভেজে তুলুন।

এবার তিন চারটা কাঁচা মরিচ ফালি করে নিন। এক মুঠো কারি পাতা ও মরিচ গুলো গরম তেলে ছেড়ে কয়েক সেকেন্ড পরেই তুলে ফুল কপির ভাজা টুকরো গুলোর উপর ছড়িয়ে দিন। ভাত বা পোলাও এর সাথে পরিবেশন করুন অথবা এমনি এমনিই খান।