Sambal goreng kentang, ati ampela dan pete

Name: Sambal goreng kentang, ati ampela dan pete
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 4 buah kentang, ukuran kecil; 2 bks jeroan ayam; 11 lonjor pete; Secukupnya minyak goreng, untuk menumis; 9 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 9 buah cabe rawit; 9 buah cabe keriting; 3 butir kemiri; 1/2 ruas Jahe; 3 lembar daun salam; 1 ruas lengkuas; 7 lembar Daun jeruk (karna kering makanya aku pake banyak); 1 batang serai; Secukupnya garam; Sedikit gula pasir; Secukupnya penyedap (bisa skip bila tidak suka)

Lili @resepdari_lili

Sambal goreng kentang, ati ampela dan pete

Lili @resepdari_lili

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 buahkentang, ukuran kecil
2 bksjeroan ayam
11 lonjorpete
Secukupnyaminyak goreng, untuk menumis
Bumbu halus:
9 siungbawang merah
3 siungbawang putih
9 buahcabe rawit
9 buahcabe keriting
3 butirkemiri
1/2 ruasJahe
Bumbu pelengkap:
3 lembardaun salam
1 ruaslengkuas
7 lembarDaun jeruk (karna kering makanya aku pake banyak)
1 batangserai
Bumbu Lainnya:
Secukupnyagaram
Sedikitgula pasir
Secukupnyapenyedap (bisa skip bila tidak suka)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Kupas kentang, lalu cuci bersih. Potong² kotak atau sesuai selera, lalu goreng.
2

Cuci bersih ati ampela (jeroan ayam), lalu rebus buang airnya. Nanti cuci bersih lagi.
3

Kupas juga pete, lalu cuci bersih.
4

Tumis bumbu yg sudah dihaluskan sampai matang dan harum. Setelah itu tambahkan sedikit air. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai. Tunggu sebentar sampai airnya mendidih.
5

Lalu tambahkan garam, gula dan penyedap. Masukkan jeroan dan pete, aduk perlahan biar rata. Tunggu sebentar sampai pete setengah matang.
6

Setelah itu masukkan kentang aduk perlahan juga. Lalu tes rasa.
7

Jika dirasa sudah pas, dan sudah matang, matikan kompor. Menu siap disajikan dengan nasi hangat.
8

Selamat mencoba.
Semoga bermanfaat.