Βάζουμε αποβραδίς τα φασόλια να μουλιάσουν. Την άλλη μέρα βράζουμε τα φασόλια σε άφθονο νερό μέχρι να μαλακώσουν καλά αλλά όχι να λιώσουν.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 c κελσίου.

Κόβουμε τα λαχανικά σε μέτρια κομμάτια και το λουκάνικο σε μέτριες φέτες.

Σε ένα βαθύ τηγάνι σοτάρουμε το λουκάνικο, μόλις πάρει χρώμα προσθέτουμε τα λαχανικά και σοτάρουμε 2-3 λεπτά.

Μέσα σε μια γάστρα ή πυρίμαχο σκεύος με καπάκι προσθέτουμε τα φασόλια, τα σοταρισμένα υλικά, τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά.

Προσθέτουμε τον τοματοπελτέ, το ελαιόλαδο και αλατίζουμε.

Ανακατεύουμε καλά. Τέλος προσθέτουμε ζεστό νερό περίπου μέχρι να καλυφθούν τα φασόλια. Αυτό βέβαια το βλέπουμε και κατά το βράσιμο του φαγητού αν χρειαστεί προσθέτουμε πάντα ζεστό νερό για συμπλήρωμα. Βράζουμε μέχρι να χυλώσει το φαγητό μας.

Ψήνουμε για 4 περίπου ώρες σε μέτρια θερμοκρασία.

Σερβίρουμε την φασολάδα και αν θέλουμε προσθέτουμε λίγο καυτερό όπως μπούκοβο ή ακόμη συνοδεύουμε με φρέσκο πράσο.

Έτοιμη η φασολάδα μας.