প্রথমে কড়াই এ ঘি গরম করে,সিমুই,হাল্কা সোনালী করে ভেজে তুলে নিতে হবে।
একটি পাত্রে,দুধ জ্বাল দিয়ে একটু ঘন করে,ওর মধ্যে,ভাজা সিমুই দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়তে হবে।

যখন সিমুই নরম হয়ে যাবে,তখন আঁচ বন্ধ করে,খেজুরের গুড় ও মিছরি দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিয়ে,আবার গ্যাস জ্বালিয়ে,হাল্কা আঁচে তিন-চার মিনিট ধরে নাড়তে হবে।

গুড় ও মিছরি ভাল করে মিশে গেলে,কাজুবাদাম কুচি দিয়ে ভাল করে মিক্স করে,কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে রেখে, একটু ঠাণ্ডা হলে,সার্ভিং বাটিতে ঢেলে, উপরে একটু নলেন গুড় ছড়িয়ে,লুচি,বেগুন ভাজার সঙ্গে পরিবেশন করতে হবে।

একটি পাত্রে ময়দা, আটা,নুন ও তেল দিয়ে ভাল করে শুকনো মিশিয়ে নিতে হবে।
এবার অল্প,অল্প করে জল দিয়ে,ভাল করে মেখে নিতে হবে।
একটু শক্ত করে মাখতে হবে।

অল্প তেল মাখিয়ে,ঢাকা দিয়ে কিছুক্ষণ রাখতে হবে।
এবার কড়াই এ অনেকটা সাদা তেল গরম করে,মাখা ময়দার মিশ্রণ থেকে ছোট,ছোট গোল বল বানিয়ে,বেলে নিতে হবে।
গরম তেলে ছেড়ে,ফুলকো করে ভেজে তুলে নিতে হবে।
সবগুলো লুচি এইভাবে ভেজে তুলে নিতে হবে।