মুগ ডাল শুকনো খোলায় ভেজে ধুয়ে সেদ্ধ করে নিয়েছি।ঠিক ততটাই জল দিয়ে যাতে ডাল সেদ্ধ হবার পরে আর জল অবশিষ্ট না থাকে

সেদ্ধ করবার পরে ডাল মিক্সিতে দিয়ে বেটে নিয়েছি

এই ডালবাটার সাথে পরিমাণ মত চালের গুঁড়ো ও নুন মিশিয়ে একটা মন্ড তৈরী করেছি।এর থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে নিয়েছি

হাতে একটু ঘি মেখে নিয়ে প্রতিটি লেচির ভিতরে মাখা সন্দেশ পুর দিয়ে পুলি গরে নিয়েছি। এর পরে সমস্ত পুলির গায়ে ঘি ব্রাস করে নিয়ে এয়ার ফ্রায়ারে র ট্রেতে রেখেছি।

এয়ার ফ্রায়ারে ১০ মিনট সময় এবং ১৬০ ডিগ্রী তাপমাত্রা সেট করে চালিয়ে দিয়েছি।অন্য দিকে ততক্ষন পাটালি গুড় ভেঙে নিলাম রস করবার জন্যে

সামান্য জল ও পাটালি গুড় আঁচে বসিয়ে এক তারের রস তৈরী করে নিতে হবে

ওদিকে পুলিপিঠে এয়ার ফ্রায়ারে ভাজাহয়ে গেছে লাল করে

এবারে পুলি পিঠে গুলো গরম রসে ফেলে মাখিয়ে নিয়ে সার্ভ করতে হবে। গরম বা ঠান্ডা দু রকম ভাবেই খাওয়া যায়