Lemper Ayam

Name: Lemper Ayam
Yield: 23 pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 g fillet dada ayam tanpa tulang; 5 siung bawang putih; 7 siung bawang merah; 4 butir kemiri; 1 sdt ketumbar bubuk; 250 mL santan (1 sachet santan instan 65 mL + air sampai 250ml); 1 sdt Garam; 2 SDM Gula pasir; 1/2 sdt Merica bubuk; Minyak 3 SDM untuk menumis; 500 gr beras ketan; 300 mL santan (1 sachet santan instan 65 mL + air sampai 300ml); 4 lembar daun salam; 2 batang sereh; 1 sdt garam

Mega Siswindarto @megasiswindarto

Surabaya

Tips Supaya cepat Jika masak lemper di pagi hari, Malam hari nya lakukan :
1. Merendam beras ketan (gpp direndam sempe pagi)
2. Mengukus dada ayam filet dan udah disuwir2, masuk kulkas
3.Menghaluskan bumbu halus untuk isian ayam, masukkan kulkas
4. Mempersiapkan daun pisang, potong2 sesuai ukuran.

Jadi besok pagi nya urutan kerja nya

1. mengukus ketan 45 menit
2.masak isian ayam
3. Membentuk lemper dan membungkus

1 resep ini sengaja saya timbang berat ketan per lemper adalah 40 gram. Hasil jadi 23 pcs lemper,
Isian ayam tidak habis (masih ada sisa)

Jadi besok pagi nya urutan kerja nya

1. mengukus ketan 45 menit
2.masak isian ayam
3. Membentuk lemper dan membungkus

1 resep ini sengaja saya timbang berat ketan per lemper adalah 40 gram. Hasil jadi 23 pcs lemper,
Isian ayam tidak habis (masih ada sisa)

Lebih banyak

Lemper Ayam

Mega Siswindarto @megasiswindarto

Surabaya

Jadi besok pagi nya urutan kerja nya

1. mengukus ketan 45 menit
2.masak isian ayam
3. Membentuk lemper dan membungkus

1 resep ini sengaja saya timbang berat ketan per lemper adalah 40 gram. Hasil jadi 23 pcs lemper,
Isian ayam tidak habis (masih ada sisa)

Jadi besok pagi nya urutan kerja nya

1. mengukus ketan 45 menit
2.masak isian ayam
3. Membentuk lemper dan membungkus

1 resep ini sengaja saya timbang berat ketan per lemper adalah 40 gram. Hasil jadi 23 pcs lemper,
Isian ayam tidak habis (masih ada sisa)

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

23 pcs

Bahan Isian Ayam
500 gfillet dada ayam tanpa tulang
5 siungbawang putih
7 siungbawang merah
4 butirkemiri
1 sdtketumbar bubuk
250 mLsantan (1 sachet santan instan 65 mL + air sampai 250ml)
1 sdtGaram
2 SDMGula pasir
1/2 sdtMerica bubuk
Minyak 3 SDM untuk menumis
Bahan ketan
500 grberas ketan
300 mLsantan (1 sachet santan instan 65 mL + air sampai 300ml)
4 lembardaun salam
2 batangsereh
1 sdtgaram

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Membuat Adonan Ketan.
Cuci bersih beras ketan, rendam air selama 1 jam, siap diolah
2

Masak dalam wajan, beras ketan, santan, daun salam, sereh, garam. Masak, aduk aduk sampai menyusut dan siap dikukus
3

Kukus 45 menit sampai matang, sambil nunggu, membuat isian ayam
4

Membuat Isian Ayam.
Kukus Dada ayam hingga matang. Suwir suwir (saya pakai mixer, biar ga capek menyuwir-suwir)
5

Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar dengan air secukupnya
6

Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai langunya hilang. Tambahkan daun salam, sereh, santan. Aduk2
7

Masukkan Garam, Gula, merica bubuk, suwiran ayam. Masak hingga asat airnya. Isian ayam dan ketan, siap dibentuk jadi lemper
8

Menyusun Lemper,
Pakai sarung tangan plastik, Timbang 40 gram ketan, isi dengan ayam. Kepal bulatkan. Bungkus daun pisang dan plastik lemper.
9

Irit daun pisang, digulung, lalu diputar 90 derajat, lalu digulungkan ke plastik lemper, dan diisolasi ujung nya
10

Jadi deh. Sisa Isian ayam nya masih banyak juga

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Mega Siswindarto @megasiswindarto

pada 03 Februari 2023 13.18

Surabaya

Food Entrepreneur who love baking. Cookpad ini untuk catatan resep yang sudah berhasil, enak, dan rekomended. Semoga bisa menginspirasi. Kalau nggak cocok di lidah saya, nggak saya upload.

Lebih banyak

Komentar

Anna Wahyu @Annafiqia689

30 Maret 2023 04.19

Kira" Ketan 1 kg jd brp ka

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya