নিম পাতা বেছে ধুয়ে নিন।
বেগুন টুকরো করে কেটে নিন।

তেল গরম করে বেগুন নুন, হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভেজে নিন।

ভাজা হয়ে গেলে ঐ তেলে নিম পাতা কড়া করে ভেজে নিন।

এবার বেগুন ভাজা ও নিম পাতা ভাজা মিশিয়ে নিন।
ভাতের সাথে প্রথম পাতে পরিবেশন করুন।