প্রথমে করলা ও আলু কেটে নিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে।এবার একটি কড়াইতে তেল দিয়ে তেল গরম হলে,তাতে করলা খুব ভালো করে ভেজে তুলে নিতে হবে।

এবার ওই তেলেই আলু ছেড়ে হালকা হাতে ভেজে নিতে হবে।এবার দিয়ে দিতে হবে নুন ও হলুদ।
নেড়েচেড়ে ভেজে রাখা করোলা এড করে দিতে হবে।

এখন সামান্য একটু জল দিয়ে মিশিয়ে নিয়ে সর্ষে বাটা দিয়ে দিতে হবে।আর চাপা দিয়ে মিনিট পাঁচেক রেখে ভালো করে আলু করোলার সাথে সর্ষে বাটা মিশিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।ব্যাস রেডি হয়ে যাবে আলু করোলার তরকারী।দারুন ভালো লাগে গরম ভাতের সাথে।