Siapkan bahan-bahan, lalu goreng tahu hingga berkulit angkat lalu sisihkan sampai agak dingin agar bisa bolongi dan di keluarkan isinya.

Sembari menunggu tahunya dingin, Tumis bawang merah iris, bawang putih cincang dan daun bawang hingga harum dengan 3 sendok minyak makan, lalu masukkan bumbu halus. Masak hingga bau langunya hilang atau hingga matang.

Masukkan wortel dan kentang, aduk-aduk terus. Tambahkan air dan perbumbuan (saus tiram, penyedap, garam dan lada bubuk) aduk-aduk tes rasa.

Setelah wortel mulai layu dan airnya susut lalu tambahkan kol, lalu aduk lagi sebentar sampai agak layu kolnya.

Lalu hidupkan kompor kembali dengan api kecil. Aduk-aduk dan tes rasa kembali. Setelah sesuai matikan kompor. Di tahap ini saya menambahkan sedikit garam karena rasa asinnya sudah berkurang karena ditambahkan isi tahu tadi.

Isi tahu dengan isian tumis sayur, karena saya cuma dapat 8 potong dr 4 tahu yang saya belah 2. Jadi semua isian tahu saya sangat padat. Jadi jumbo-jumbo.

Buat bahan celupan, hingga teksturnya tidak encer dan jangan terlalu kental

Celupkan tahu, goreng di minyak dengan api agak sedang jangan terlalu kecil. Dengan posisi bagian sayuran di bawah atau telungkup hibgga kecoklatan.

Balikkan tahu isi lalu goreng hingga kecoklatan dan angkat.

Bila tidak mau isiannya terlalu padat, sisa isian sayur bisa jadi tambahan hidangan sayur juga enak banget.
Kalau saya biasanya sisa isian sayur ini saya masukkan ke sisa bahan celupan, digoreng jadi bakwan. Foto bakwan adalah foto lama dari sisa tahu dan sisa bahan celupan tahu isi.