চাল ধুয়ে ভিজিয়ে রাখুন এবং একটি পাত্রে জল গরম করুন তাতে গোটা গরম মশলা, নুন ও তেজপাতা দিয়ে দিন। মাংস ধুয়ে নুন হলুদ টকদই আদা রসুন পেঁপে বাটা দিয়ে ভালো করে ম্যারিনেট করে রাখুন।

ধনে জিরা গুঁড়ো ও লাল লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন এবং আলুগুলো দিয়ে নাড়াচাড়া করে অল্প উষ্ণ জল দিয়ে ফুটতে দিন আঁচ কমিয়ে দিন

মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে গরম মশলা গুঁড়ো মিশিয়ে নামিয়ে নিন এবং হাঁড়িতে ভাত সাজিয়ে ওপরে মাংস ও আলু দিয়ে দিন পেঁয়াজ বেরেস্তা, দুধ ও আতর দিয়ে দিন

আবার‌ এক ভাবে সাজিয়ে 20 মিনিট একদম কম আঁচে দমে রাখুন, পরিবেশন করুন রায়তা সহ