প্রথমে সবজিগুলো অল্প ভাবিয়ে জল ঝড়িয়ে নিতে হবে।

এরপর কড়াতে তেল গরম কাজু ও অ্যালমন্ড অল্প ভেজে নিয়ে তুলে রাখতে হবে।এবার ঐ তেলে তেজপাতা, এলাচ, শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে পিঁয়াজ কুচি দিয়ে নারাচারা করে ভাপানো সবজি গুলি দিয়ে ভেজে নিয়ে টমেটো ও কাঁচালঙ্কা কুচি দিয়ে নারাচারা করে নিতে হবে।এবার ভেজে রাখা সুজি ও ভেজে রাখা অ্যালমন্ড ও কাজু দিয়ে আরও একটু ভেজে নিয়ে দু কাপ জল ও স্বাদমতো নুন ও চিনি এবং ঘি দিয়ে অনবরত নারতে হবে যাতে সুজি দলা না বেধে যায়।

এবার তৈরি ঝাল সুজি। গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।