আলু খোসা ছাড়িয়ে ডুমো করে কেটে ধুয়ে রাখুন। মসলা সব রেডি করে নিন।পাঁপড় গুলো দুপিঠ হালকা তেল ব্রাশ করে পুড়িয়ে একটু ছোট সাইজ করে ভেঙ্গে রাখুন।

এবার গ্যাস অন্ করে লো আঁচে কড়াই বসিয়ে তেল দিয়ে জিরে তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে লঙ্কা গুঁড়ো টা তেলে দিয়ে দিন তাতে করে তরকারির রং টাও খুব সুন্দর আসে । ফোড়ন রেডি হলে আলু দিয়ে কম আঁচে ঢাকা দিয়ে দিয়ে খুব সুন্দর করে ভেজে নিন এরপর একে একে নুন হলুদ দিয়ে আরও একটু ভাজা ভাজা হলে অল্প করে জল দিয়ে আদা বাটা ধনে জিরে গুঁড়ো দিয়ে ঢাকা দিয়ে মসলা কষান। কাঁচালঙ্কা দিন,চিনি দিন।