এবার গ্যাসে কড়াই বসান ও ৪ চামচ তেল দিয়ে গরম হলে কম আঁচে বড়ি লালছে করে ভেজে তুলুন.ওই তেলে ৫ ফোড়ন দিন, ফোড়ন রেডি হলে তেল থেকে কিছু টা ফোড়ন তুলে রাখুন।

এবার বেগুন দিন, ও ১ চামচ তেল দিয়ে বেগুন একটু নাড়াচাড়া করে একটু ভাজা ভাজা হলে আল ও টমেটো দিয়ে স্বাদ মতো লবণ ও হলুদ দিয়ে ভালো মতো ভেজে লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে মিশিয়ে ২ কাপ মতো জল দিন

১ মিনিট পর সর্ষে পোস্ত বাটা দিয়ে ৩০ সেকেন্ড মতো ফুটিয়ে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।