কড়াইতে তেল গরম করে কালো জিরে ও শুকনো লঙ্কা দিয়ে কেটে রাখা আলু, লবণ ও হলুদ দিয়ে হালকা ভেজে নিতে হবে।

এরপর ১ টেবিল চামচ পোস্ত বাটা দিয়ে আলু ২-৩মিনিট নেড়ে নিয়ে পরিমাপ মতো জল দিয়ে ঢেকে দুটি হবে যাতে আলু ভালো ভাবে সেদ্ধ হয়েছে যায়।

আলু সেদ্ধ হয়ে গেলে বাকি পোস্ত বাটা দিয়ে নেড়ে নিয়ে আরো ৩-৪মিনিট রেখে ওপর দিয়ে সর্ষের তেল ও চেরা কাঁচালঙ্কা দিয়ে নামিয়ে নিন আলু পোস্ত।