প্রথমে মাছ ভালো করে ধুয়ে নুন ও লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে সিদ্ধ করে জল ঝরিয়ে নিতে হবে।

মাছ ছোট ছোট করে কেটে নিতে হবে। সব উপকরন একসঙ্গে সাজিয়ে রাখতে হবে।

কড়াইতে তেল দিয়ে ফোড়ন দিয়ে,এক এক করে সব উপকরন একসঙ্গে মিশিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে ।

মসলা কষানো হলে শুটকি মাছ দিয়েভালো করে নাড়তে হবে।

ঢেকে ঢেকে রান্না করতে হবে।শুটকি মাছ ও সব উপকরন একসঙ্গে মিশে গেলে গ্যাস সিম করে দিতে হবে।

শুটকি ভর্তা হয়ে গেলে গ্যাস অফ করে দিতে হবে।একটা প্লেটে নামিয়ে গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করতে হবে।