Tempere os bifes com sal e pimenta.

Coloque ao lume uma frigideira com um pouco de azeite e frite os bifes de ambos os lados. Retire e reserve.

Acrescente o vinho branco, a manteiga, o louro e os alhos esmagados com casca e deixe apurar.

Adicione a água e tempere com sal e pimenta, coloque novamente os bifes e deixe cozinhar até ficarem a seu gosto.

Estrele os ovos noutra frigideira com um fio de azeite e tempere-os com sal.

Coloque o ovo por cima dos bifes e regue tudo com o molho.